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番茄的营养价值

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发表于 2019-4-17 19:26:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
无论是作为西餐的点缀物,还是作为中餐的家常菜,餐盘里一定少不了酸甜可口的番茄。

许多人爱吃它,不只是因为它诱人的颜色,还有它长满全身的“营养细胞。
提到番茄,除了丰富的维生素,还有番茄红素,它是番茄中的主要抗氧化成分,属于类胡萝卜素,结构比较像胡萝卜素。

研究发现,这种植物化学物清除自由基的能力远超维生素C、胡萝卜素和维生素E,可有效保护身体免受氧自由基的损伤,在一定程度上起到预防癌症、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。

有关数据显示,番茄品种、颜色、成熟度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。

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